菜包馅配方（菜包的馅的最佳配方）

主要材料：生菜、油麦菜、鲮鱼蓉、猪肉丝、糯米、芋头、花生碎、韭菜。

制作过程：

1.将准备好的鲮鱼蓉、猪肉丝、糯米、芋头、花生碎和韭菜一同搅拌均匀。此时要加入适当的白糖、盐、生抽和蚝油进行调味；

2.为了让馅料更加紧实，拌匀后，还要反复摔打上劲，吃的时候才不会轻易散开。云浮的酿菜包与客家传统酿菜包最大的区别就是馅料的处理，客家人所酿馅料提前炒熟，而云浮的菜包则更简单省事,馅料只需简单调味就可以使用了；

3.将馅料酿入菜包内；

4.酿好的菜包还需要经过焖煮才能食用。为了保持青菜的本味，通常只需要加水放盐焖煮40分钟，待内里糯米等馅料完全熟透即可。

菜包馅的配方做法如下

用料，猪肉 500克，蛋清 1个，葱姜 少许，盐 适量，糖 少许，生抽 一勺，耗油 一勺，料酒 一勺 ，淀粉 两茶勺， 白菜 一棵

酿菜包的做法步骤1先放入调味料、葱末姜末和一个蛋清到剁好的肉馅里搅拌均匀，腌上半个小时2腌制地同时可以把白菜清洗干净，并用热水烫软了，就可以包了。3包好之后可以放蒸锅里大火蒸10分钟。