河蚌眉豆汤正宗做法（小河蚌的做法与清洗视频）

材料：

* 河蚌：500克

* 眉豆：200克

* 姜片：适量

* 盐：适量

* 料酒：适量

* 清水：适量

步骤：

1. 河蚌去壳洗净，切成小块，用料酒、盐腌制15分钟，然后焯水备用。

2. 眉豆提前1小时泡发，切成小段备用。

3. 锅中加水，放入姜片，烧开后放入河蚌和眉豆，大火烧开转小火煮1小时。

4. 加盐调味，煮至眉豆软烂即可。

5. 上桌前可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料。

6. 可以搭配米饭或者面条食用。

小贴士：

1. 河蚌要选择新鲜的，以确保汤的口感和味道。

2. 眉豆泡发的时间不要过长，否则会影响口感。

3. 煮汤时要先用大火烧开，再用小火煮至眉豆软烂，这样汤味更加浓郁。

总结：

河蚌眉豆汤是一道营养丰富、口感清淡的汤品，适合冬季食用。制作时需要注意选材和烹饪技巧，以确保汤的口感和味道。煮好的汤可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为一道美食单独享用。

1，将河蚌宰后洗干备用

2，将眉豆浸泡后与蚌肉放在汤煲上大火煲滚后文火煲1小时

3盛出 不放味精 少量盐 能保持鲜美的味道