石头菜的功能与做法（石头菜的正确吃法）

石头菜，也叫垂盆草，炒、凉拌，味道鲜美，具有清热解火的功效。

第1步、买的石头菜很嫩，没有杂草。用淡盐水浸泡20分钟，洗净控水。

第2步、葱切葱花。

第3步、用辣椒配个色，可不加，把辣椒切碎。

第4步、鸡蛋打入碗中，加半勺盐，半勺白胡椒粉，1勺料酒，用筷子搅散备用。

第5步、锅中倒油，油比平时炒菜多一点，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

第6步、用锅中的底油炒香葱花、辣椒。

第7步、倒入石头菜，大火快速炒十来秒。

第8步、放入鸡蛋、加小半勺盐，炒匀出锅。

第9步、色彩靓丽，清香爽口。