牛血韭菜做法（韭菜炒牛血最正宗的做法）

主料

牛血适量，韭菜适量

辅料

蒜适量，盐少许、辣椒酱适量、1勺豆酱、适量姜蓉、生抽适量、料酒适量

1、牛血是买煮熟的，把牛血切成一块块厚片。

2、韭菜清洗干净，切成一段段。

3、热锅下油，放蒜米进去爆出香味，然后放韭菜进去，加适量的盐翻炒至软，下1碗水进去。

4、再下牛血进去，加适量的盐、1勺辣椒酱、1勺豆酱、适量的姜蓉、生抽、料酒进去

5、小心地翻炒均匀，盖上盖子用小火焖3分钟左右就可以出锅了

韭菜洗净切成长段，老姜切薄片，牛血切厚片，蒜切碎成蓉。

锅里倒入适量油，平铺牛血入锅中，开大火煎。

翻面继续煎。

撒上蒜茸、姜片爆香。

倒入与牛血齐平的开水。

加入韭菜，干辣椒。

加入料酒、蚝油、盐糖调味，因牛血是加盐促进凝固的，所以放少量盐即可。

适当翻匀，注意避免多翻导致牛血会碎，炖煮5-8分钟左右即可关火。