马拉糕不蓬松的原因（马拉糕第一次没发酵好的补救方法）

发面的时候本身就没有发好。还有一个就是蛋液在打的时候没有打发好。蛋液打不够或者打过头了，都是会影响马拉糕的品质。其实这个最主要的原因还是因为你方便的时候一定是没有发好。所以才会导致马拉糕没这么软。