烤箱烤面包为什么很干（烤箱烤面包为啥底部总不行）

您说的情况主要原因就是烘焙的温度没有掌握好，火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以很干。

烤箱烤面包的技巧：

烘烤面包：烤箱180℃预热。

在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。

将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。

另外，还可以在烤箱内放置一杯水，以增加烤箱内的湿度，防止面包皮因温度高而干硬照你的材料，可以做一般的甜面包。最好还要再加上butter，也就是黄油。