红焖鱼块怎么做（新乡红焖羊肉正宗做法）

首先将鱼块去骨，洗净备用。

将葱、姜、蒜切末，热锅凉油下葱姜蒜煸香。

放入鱼块，加入盐、生抽、料酒、醋，清水没过鱼块，转小火煮至鱼熟烂后加入适量糖调味。

最后放入淀粉勾芡，撒上香菜即可。

用料：胖头鱼1条

步骤：

1.主料：胖头鱼

2.把鱼收拾干净，取中间部位洗净、剁块

3.热油，放入鱼块炸制。一次炸制定型后捞出

4.提高油温，二次复炸至外焦

5.捞出备用，依次全部炸完

6.锅留底油，放入大料、葱、姜、蒜炒香，加老抽，加入清水烧开

7.将其倒入电压力锅，煮5分钟

8.放入炸好的鱼块

9.为了保证把鱼块烧透入味，把大块放入下面，小块在上面

10.烧开后，加盐、白糖调味

11.选择鱼类键，焖制15分钟

12.泄压后，打开锅盖，上下翻拌，再焖制5分钟即可

13.出锅装盘，即可上桌