北方清煮排骨的正确做法（白水煮排骨的正宗做法）

北方清煮排骨是一道经典的家常菜，做法简单。首先，将排骨洗净后放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。然后，加入姜片、葱段、料酒、盐和少许白胡椒粉，再煮20分钟左右，直到排骨变得熟软。最后，加入适量的生抽和糖，继续煮2-3分钟，让排骨入味。可以根据个人口味加入蒜末或者香菜作为装饰。这道清煮排骨色香味俱佳，肉质鲜嫩，适合搭配米饭或者面条食用。

1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净；

2、将排骨放入锅内，加入清水3公斤，煮开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1、5小时，调入味精即成 。