大蒜用盐直接腌的做法（干蒜怎么腌制方法大全）

食材：大蒜

调料：红糖，陈醋，50度以上的白酒，食盐

具体做法：

准备新鲜的大蒜二斤左右，先剥去外皮，洗净后放入水盆中，加入食盐20克左右，用手抓匀，放在一边浸泡24个小时。

24小时过后，再把大蒜清洗干净，沥干水分以后，放入篮子里面，静置两个小时，控干水分备用。

准备一个小盆，加入食盐30克，红糖300克，陈醋500克，用筷子搅拌均匀。

然后倒入炒锅里面，开大火烧开，用勺子搅拌几下，继续把红糖化开，倒入盆中放凉，两个小时过后，把控水后的大蒜装入玻璃罐中，倒入放凉后的糖醋汁，以漫住大蒜为宜，再加入50度以上的白酒15克，拧紧瓶盖，浸泡7天就可以食用了。