苏州熏鱼酱汁的配方（正宗苏州熏鱼汁配方大全）

1、配料：虾皮香叶，桂皮，葱姜，香菜根。

2、调料：盐，五香粉，老抽，生抽，黄酒，白酒少许。

3、虾皮用油小火熬成虾油，虾皮捞出来，可以用来拌凉菜。

4、放入葱姜，桂皮，香叶，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黄酒水，一块冰糖放进去熬成浓汁。

5、捞出来所有的材料，控干，扔掉不用。放盐，味精调味。最后点一滴白酒，汁做好了。