做土豆丝饼用什么淀粉（土豆丝饼是用淀粉还是生粉或面粉）

大家都知道做土豆丝饼的时候必须加入一定量的淀粉，才能将土豆丝粘在一起呈饼状，而加入的淀粉可以是面粉、豌豆粉、土豆粉等遇水会变得很粘。

而做土豆丝饼加入豌豆粉成本太高不划算，加入面粉出的成品又比较影响口感，四川这一带都是用土豆粉，降低了成本又不影响口感，效果特别棒。

做土豆丝饼一般用的都是木薯淀粉。