蜂蜜的凝固有结晶的成分，遇热结晶会消失。同时蜂蜜遇热也会粘度下降，变得更稀。
利用这个原来可以把蜂蜜取出。如果是用小口瓶子装的，将瓶子封好，放到热水中。此后，要是蜂蜜能到倒出来，问题解决。不然要打去瓶口。
如果是放在大口瓶子里，用热水加热，用勺子去。
把装有蜂蜜的瓶子放在温水里泡5-10分钟就可以了，但要注意热水温度必须低于70摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。 蜂蜜的保存方法： 1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下。 2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。 3、蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 4、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。 5、将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。
