番鸭汤是一种营养丰富的食品，主要的营养价值来自于番鸭的肉质和汤汁。
番鸭的肉质细嫩，蛋白质含量高 这使得番鸭汤的蛋白质含量也较高，对人体的营养补充有一定的帮助。番鸭的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，
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