炒肉的配菜（肉片炒菜大全100道）

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

肉片和很多蔬菜炒都好吃，比如莴笋片，黄瓜片，荷兰豆，甜豆，西兰花，菜芯，土豆片，洋葱，青椒，蒜苗，蘑菇等。

一般可以配上适量蒜米，辣椒，加入适量盐，生抽，耗油调味。