胡萝卜炖牛腩高压锅正确做法（胡萝卜炖牛腩用高压锅正确做法）

准备食材：牛腩、胡萝卜、大葱、小葱、生姜、大蒜。

牛腩下锅加料酒、小葱氽水，撇去浮沬，捞出牛腩沥水备用。

牛腩凉后切块装碗备用，胡萝卜切块装盘备用。

起锅烧水，牛腩下入锅中，加料酒、小葱氽水，用勺撇去浮沬，漏勺捞出牛腩沥水备用。

大葱切段、小葱切葱花、生姜、大蒜切片，分别装小碟子备用。

高压锅加水，下入牛腩，水没过牛腩，加料酒，上汽后压六分钟。

牛腩压好泄气，打开锅盖，加入胡萝卜，上汽后压一分钟。

为了快速降温，用冷水冲高压锅。

胡萝卜牛腩倒入碗中。

起锅烧油，下姜片、蒜片炒出姜蒜味。

胡萝卜牛腩下入锅中，加盐，盖锅盖，中火闷烧。

大葱段下入锅中，加鸡精，收浓汤汁。

出锅装盘，撒葱花。

首先，将牛腩洗净切块，胡萝卜去皮切大段备用。

高压锅内加入适量清水，放入牛腩块和胡萝卜块，加入少许生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，加入适量盐、冰糖、八角、桂皮、料理酱、生抽，盖紧高压锅盖，大火煮沸后转小火炖30分钟，关火后等待压力释放，打开锅盖撇去浮油，撒上葱花即可。这样做出来的胡萝卜炖牛腩口感鲜嫩，肉质饱满，营养丰富，香味扑鼻。