如果没有面粉，您可以尝试使用以下替代品来炸猪排：
1. 面包糠：将面包糠碾碎成细小颗粒，可以用来代替面粉进行炸制。面包糠会给猪排带来一层脆脆的外壳。
2. 麦片：将麦片放入搅拌机中打碎，使其成为细小颗粒，可以用来代替面粉。麦片会给猪排带来一种独特的口感和香气。
3. 薯片：将薯片放入搅拌机中打碎，可以用来作为炸猪排的外层。薯片会给猪排带来香脆和咸味。
4. 淀粉：如果没有面粉，可以使用淀粉来代替。淀粉会使炸制的猪排更加酥脆。
无论您选择使用哪种替代品，都需要将猪排裹上蛋液或牛奶，然后在替代品中均匀涂覆整个猪排。炸制时，要确保油温适中，煎至两面金黄色即可。记得在炸制之前将猪排彻底煮熟，以确保其食用安全。
没有面粉可以用小麦淀粉代替，1、油炸猪排用小麦淀粉。小麦淀粉具有很强的加工作用，在小麦淀粉中加入少量的酵母发酵之后，小麦淀粉会变得蓬松起来，然后用这种面团裹上食物进行油炸的话，味道会很可口，酥脆又美观。
2、小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。
主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖
