酸奶分离出水怎么回事（自制酸奶有出水现象怎么解决）

酸奶水乳分离的原因可能有以下几种：

1. 牛奶和菌种搅拌得不够均匀。

2. 菌种已经变质失效。

3. 发酵的时间不够长，或者是放置的环境温度过高，导致酸奶已经变质。

4. 存放的时间过长，导致蛋白质沉淀。

酸奶时间长了，会分离出水，这是正常的现象，搅匀了即可饮用