红烧肉末茄子的家常做法（红烧茄子正宗做法视频）

原料：茄子、二荆条、酱油、花椒油、鸡精、瘦肉、大蒜、蚝油、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。

第2步、二荆条、大蒜等清洗干净，切好备用。

第3步、将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。

第4步、起锅烧油，

第5步、放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。

第6步、起锅烧热油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。

第7步、加入二荆条、大蒜等，

第8步、放入茄子翻炒，

第9步、加入一勺蚝油，

第10步、加入一勺酱油，

第11步、加放花椒油，

第12步、继续翻炒，

第13步、加入食盐、鸡精即可出锅。

需要准备以上材料

2茄子切小段洗净沥干装盘备用

3少许肉末加料酒盐,清油拌匀人味待用

4烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味

5倒入肉末炒散变色

6继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒

7加人适量的生抽老抽,糖调味

8盖上锅盖转中小火焖上个5至6分钟