1. 选择玫瑰花:挑选颜色鲜艳、花瓣饱满的玫瑰花,确保没有虫害和杂质。
2. 清洗玫瑰花:将玫瑰花瓣放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的灰尘和杂质。注意不要过度搓洗,以免破坏花瓣的形状和颜色。将洗净的花瓣捞出,用纸巾轻轻擦干水分,或者在通风处晾干。
3. 切碎玫瑰花瓣:将晾干后的玫瑰花瓣切成碎末。
4. 准备糖:将白砂糖或者红糖准备好。如果喜欢深色糖,可以选择红糖。
5. 混合玫瑰花瓣和糖:将切好的玫瑰花瓣末和糖混合在一起,搅拌均匀。可以根据个人口味调整糖的比例。
6. 捣碎:将混合好的玫瑰花瓣末和糖放入石臼或者搅拌机中,捣碎或者搅拌至糖和花瓣完全融合,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。如果使用搅拌机,可能需要花费更短的时间。
7. 装罐:将捣好的玫瑰花糖倒入干净的密封罐中,压紧,确保罐内没有空气。
8. 密封:将密封罐盖好,放入冰箱贮藏。贮藏时间可以是 7-15 天,期间可以随时取出食用。
9. 食用:将玫瑰花糖取出,可以搭配饼干、汤圆、糯米糍等各种食品,增添花香味。
以上是制作干玫瑰花糖的方法。在制作过程中,请确保食材和工具的清洁,以保证食品安全。
干玫瑰清洗干净凉干,放糖用手揉软烂装容器里中即可