陕北年糕的做法（陕北年糕最正宗的做法）

1、食材：片糖 400G、热水 500ML、椰子油 1汤匙、红枣 1粒、澄粉 14G、糯米粉 600G、椭浆 200ML。

2、先将片糖煮溶化，400G片糖放入500ML热水煮溶成糖水。关火后加入200ML椭浆到糖水里。

3、将粉过滤网搅拌混合。600G糯米粉和14G澄粉加入。

4、把糖水慢慢倒入粉中搅拌均匀。

5、过滤去颗粒，重复两次更细腻。

6、加入1汤匙的椰子油搅拌均匀。

7、将面浆倒入蒸盘，水开后蒸45分钟。

8、用筷子插一下，年糕不粘筷子就可以了，在以在中间加个红枣装饰一下。

　　一.材料：糯米面250克、水120克

　　二.做法：

　　1、糯米面加水混合均匀，成细粒状；

　　2、蒸笼上放沙布，倒入糯米面；

　　3、中火蒸二十分钟后用搅拌机搅拌；

　　4、面团揉出大片薄膜，然后放在案板上；

　　5、将面团分成四份，揉成长方形，放入冰箱冷藏室两天；

　　6、取出后切成薄片即可。