请问 一般饭店爆炒肥肠时会不会事先把肥肠过油(家里做的肥肠炒完为什么咬不动)

请问 一般饭店爆炒肥肠时会不会事先把肥肠过油(家里做的肥肠炒完为什么咬不动)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-05 13:13:37

请问 一般饭店爆炒肥肠时会不会事先把肥肠过油

一般会这样。这样做有两上好处,1去掉多余油脂,使表面油炸后有特有的香味。

2油炸的高温可以使肥肠中特有的味(臭味)可以挥发出去。

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