干豆皮分为金丝干豆皮、白干豆皮、黑豆皮、千张皮、腐竹皮、浆皮等几种。其中,金丝干豆皮是用优质黄豆为原料,经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、滤浆、压榨、成型、干燥等工艺制成的,具有金黄透亮、丝状筋络分明、口感酥脆的特点;白干豆皮是用优质黑豆为原料,经过同样的工艺制成的,但颜色较白,口感略硬;腐竹皮是用优质大豆为原料,经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、滤浆、压榨、成型、干燥等工艺制成的,具有丝状筋络粗大分明、口感酥脆的特点。
干豆皮分为金丝干豆皮、白干豆皮、黑豆皮、千张皮、腐竹皮、浆皮等几种。其中,金丝干豆皮是用优质黄豆为原料,经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、滤浆、压榨、成型、干燥等工艺制成的,具有金黄透亮、丝状筋络分明、口感酥脆的特点;白干豆皮是用优质黑豆为原料,经过同样的工艺制成的,但颜色较白,口感略硬;腐竹皮是用优质大豆为原料,经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、滤浆、压榨、成型、干燥等工艺制成的,具有丝状筋络粗大分明、口感酥脆的特点。
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