一刀烧肉做法（江苏烧肉最正宗的做法）

步骤 1

五花肉一斤，有瘦有肥才好吃，洗干净切片，最好一刀一个用点力就好

步骤 2

烧水放肉，放肉进去水开了等一分钟后关火，紧一下肉放一边沥干，吃起来更好

步骤 3

油锅大火烧热后放肉烧三分钟，用锅盖挡一下，热油会溅出来注意一下。接着小火烧十分钟左右看到肉的颜色更深，肥肉里面的油出的差不多了，放三个冰糖烧至冰糖融化，个头小的，我买的是一袋包装的一粒一粒。

步骤 4

姜蒜事先切碎，切三四刀洋葱去腥备用。冰糖融化后放入这些调料不断翻炒三分钟左右加生抽和几滴老抽，再加一碗清水大火烧，如果想吃更软一点的话，水干了后再加半碗清水，快好的时候放入盐一个八角炒一会，听到磁磁声锅里面可以关火起锅了