首先，在购买鲜核桃时，要选择外壳完整且没有裂口的核桃。购买回来后，可以在室温下保存3-4周左右，如果想保存更久一些，可以采取以下措施：
1.冷藏法：将鲜核桃放入塑料袋中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室保存，最好每周更换一次塑料袋，保持湿度和新鲜度。
2.冷冻法：将鲜核桃放入密封袋中，加入适量的糖，然后放入冰箱冷冻室。冰冻过程中要注意密封袋不能有氧气，否则会导致核桃氧化变质，影响食用品质。冰冻时间不宜过长，最好不要超过6个月。
3.烘干法：将鲜核桃放入烤箱中，以60度左右温度干燥3-4个小时，然后放入密封袋或瓶中保存。烘干后的核桃口感会有所变化，但是烘干可以有效地延长其保质期。
另外，为了保持鲜核桃的口感和食用品质，保存和存放时要注意以下几点：
1.不要将核桃放在高温、潮湿、阳光直射或空气流通的地方。
2.如果发现核桃外壳变软或有异味，表示已经变质，应及时丢弃。
3.在食用之前，最好先清洗和去壳。去壳可以用开水烫一下或放入微波炉加热一会儿，更容易去壳。
总之，鲜核桃的保鲜和存放需要采取正确的方法和措施，这样才能让它保持新鲜和美味，让我们可以享受健康的美食。学林百科hnfvc.cn财运算先一步
新鲜核桃可以冷冻保存
但是如果只是少量的核桃短时间保存的话，建议冷藏保存或者常温保存。新鲜的核桃长时间放在冷冻室里面就会流失掉大部分的水分，容易变成干核桃，影响它鲜嫩的口感，还可能发生变质。
