做绿豆沙总有豆子泡不开怎么办

如果绿豆沙中有豆子泡不开，可以尝试以下方法：

延长浸泡时间：将绿豆浸泡足够长的时间，直到所有豆子都充分膨胀。一般来说，绿豆浸泡的时间在6-8小时左右，但具体时间取决于绿豆的品种和环境温度。

加热浸泡：将绿豆加入热水中，然后加热至沸腾，再浸泡一段时间。这种方法可以加速绿豆的膨胀，但需要注意不要将水烧干，以免绿豆烧焦。

多次搓洗：将绿豆多次搓洗，去除表面的杂质和角质层，可以使绿豆更容易泡开。

使用高压锅：使用高压锅煮绿豆可以缩短煮制时间，同时也可以使绿豆更容易软化和破碎。

手工破碎：如果以上方法都无法解决问题，可以尝试手工将绿豆破碎成小块，然后再进行煮制。

需要注意的是，在制作绿豆沙时，应该选择新鲜的绿豆，并注意清洗干净。同时，煮制绿豆沙时应该使用适量的水，不要过多或过少，以免影响口感和质地。

那是有个别豆子永远泡不开煮不烂，老人古语叫宣豆，得把它单弄出来扔掉