河南烧鱼块茄子做法（河南面糊烧茄子的做法大全）

主料2人份

茄子220克

鱼肉180克

辅料

油适量 盐1勺 酱油1勺 豆瓣酱半勺 姜适量 蒜适量 葱适量 鸡精半勺

步骤1

准备好茄子，鱼肉提前加盐，料酒和姜丝腌一下，再用油炸一下。

步骤2

茄子切块。

步骤3

锅热油，下姜蒜和豆瓣酱炒香。

步骤4

加入鱼块。

步骤5

接着加入茄子。

步骤6

翻炒几下。

步骤7

加点酱油和小半碗水烧制。

步骤8

烧到茄子变软，加盐和鸡精调味。

步骤9

装盘，撒上葱末。

1.鱼去鳞洗净片成3片

2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟

3.茄子切小块、

4.葱取寸断，蒜切片，姜切丝

5.准备炸之前加适量地瓜匀（也可以是生粉，我没有了）

6.热锅热油放入炸定型微黄盛出

7.将茄子放入炸至微软

8.然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味

9.加入鱼块、烹料酒，加入除香醋外所有调料，加点热水烧开焖煮3-5分钟

10.看收汁差不多了，撒入红尖椒，淋香醋和葱段拌匀出锅