普通锅根据大小10-15分钟，高压锅根据大小3-5分钟。蒸茄子最好不去皮。
如何判断茄子是否蒸熟了呢？
蒸熟的茄子颜色会更深一些，茄子肉相对白透。
茄子蒸熟了会变软，用筷子一插能轻松插透。
茄子蒸熟了带有香甜味，而没熟的茄子则是生味。
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