发面过程中中途可以添加面粉吗（和面中途加面粉会影响发面吗）

发面在发酵过程中，是能添加面粉的。

制作发面时，发酵粉是按面粉的重量来配比的，如果在发面的过程中，再添加面粉，会降低面粉发酵的效果。