做包子怎么发面才松软（做包子发面技巧和配方）

要注意如下两点:

1、要控制好发面时的温度。要根据季节不同适当调整水温,夏季可稍低些,但也不建议用凉水;冬季水温可稍高些,但过高也会把面烫死,所以保持在五六十度为宜。放置在温暖的环境里发酵,温度在三十度为最佳。

2、掌握好发酵程度。未发好的面蒸出来的包子口感不好,会粘牙;发过了的面可能会蒸的开裂了,也会影响口感。

做包子要想发面松软，按以下方法：

1、使用温水化开酵母，2、放入一勺白糖，加速发酵时间，3、放入一勺猪油，增加蓬松度。按照上述方法发面，发出来的面蓬松宣软，特别好吃。