低温25℃左右的常温下能保存3天左右,常温酸奶能保存3~6个月。
常温酸奶在发酵之后会有一步巴氏杀菌杀灭酸奶中大部分的乳酸菌以及少量杂菌。彻底解决了引起变质的隐患。所以在常温下能保存较长时间。而普通的低温酸奶由于要保证一定数量的或乳酸菌,不能采用无菌灌装工艺,在灌装的过程中有可能混入少量有害的微生物,给酸奶的保鲜留下了隐患,一般只能低温保存才能延长保质期。
将低温柜里的常温酸奶拿出来后,如果放置的环境温度高于4摄氏度,就会促进细菌的生长,酸奶容易变质。通常情况下,酸奶在放置室温下的时间不应超过2个小时。在高温天气或室温较高的情况下,酸奶的变质时间会更快,只能放置30分钟。因此,建议在拿出酸奶后尽快食用或放入冰箱冷藏保存,以保持其新鲜度和品质。