吃干香菇好吗（吃干香菇的好处和坏处及禁忌）

干香菇是非常营养又健康的食物，因为香菇中除了富含菌类多糖和多种人体必需的氨基酸之外，还含有麦角固醇，这类物质在紫外线照射下可以转换为维生素D3，也就可以帮助我们吸收更多的钙质了。还可以多吃一些其他的蔬菜，合理搭配更加营养。

很好：

干香菇比新鲜香菇更具有营养价值，因为新鲜的香菇在阳光作用下，其中的菌体可以转变为维生素D，因此干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇，有利于钙的吸收和提高抵抗力。

多吃香菇对我们的健康也有很多好处，香菇具有养血补气、开胃助食的功效，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。