春饼配什么菜（老北京春饼八种配菜）

春饼配菜:首选酸辣土豆丝，豆皮炒西芹，青椒炒豆芽，青椒炒肉丝，肉丁青椒炒豆酱，凉拌莴苣丝，红萝丝炒青椒炒火腿，酸辣魔芋丝，酸豇豆炒肉末，青椒炒豆干，韭菜炒笋子肉丝，酸辣肚丝，小炒牛柳，青椒木耳炒鸡丝，酸辣鸡杂，凉拌鸡丝猎耳朵，凉拌豆皮等。

春饼配土豆丝+肉丝，绿豆芽炒肉丝都是比较好吃的，准备10张饺子皮，每个饺子皮刷一层油，5张一组，摞好，擀成饼，放锅里蒸10分钟，然后每层都揭开，春饼就做好了，土豆切丝，浸泡10分钟，焯水放醋，捞出过水，锅里放油，葱花爆香，放入肉丝煸炒，肉丝变色放入土豆丝，加盐，酱油，鸡精翻炒出锅，用春饼卷上，里面再放入葱丝，辣酱，非常好吃。