有谁会做布拉肠粉（布拉肠粉要到哪里去学技术）

布拉肠粉的做法步骤

步骤1/12

先做酱汁：热锅，将干葱放入加适量油爆香。

步骤2/12

加入蚝油、老抽、白砂糖、适量水煮开，关火后可加少量生葱增香。

步骤3/12

盛出，酱油完成。

步骤4/12

准备以上材料，将米粉水调好。

步骤5/12

蒸盘刷好油。

步骤6/12

舀入米粉水，加入材料～

步骤7/12

锅内水烧开后放入隔水蒸2-3分钟。

步骤8/12

取出。

步骤9/12

用刮刀刮起，切件盛碟。

步骤10/12

洒上酱油，可以吃了。

1、旧米500克（一定是上一年的老米，要沾性差的）浸泡2至3个小时，按1米：3水 的比例打成米浆。

2、调浆。用米浆、木薯粉、马蹄粉、澄面粉加水后搅拌均匀，注意要过滤掉可能有的小颗粒。

3、等蒸笼有水汽升起。

4、铺开铺平拉肠专用布，放入米浆（动作一定要快，不然做出来的肠粉会裂开）。

5、加料。按人喜好加馅抹开。如做鸡蛋肠的要将蛋黄弄散了才容易熟。

6、放入蒸笼蒸90秒。

7、从蒸笼中取出肠粉。

8、把肠粉从布上刮下来成卷状。

9、切好放上碟子中。

10、加上酱汁。多以生抽或辣酱加花生油。搞定。