原料
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猪蹄 (1400g)
冰糖 (2大块)
薄盐生抽 (少许)
老抽 (实际需要)
盐 (少许)
桂皮 (实际需要)
八角 (2个)
葱姜蒜 (10克)
1/新鲜猪蹄买回家切小块拔毛，开水中汆一下 水中放点料酒和生姜片。水滚去沫之后放入冷水冲洗，这部一定不能省，这样的肉才会Q。
2/冷锅热油加入冰糖两大块，用油温将冰糖融化至焦糖状。我用的是太古糖，某宝大把，17元左右1kg。
3/将冰糖融化至此状态，切不可操之过急，慢慢加温，用小火，不然会有焦味，对后面猪蹄入味也会有所影响。
4/放入沥干的猪蹄进行翻炒，确保每一块都均匀上色。
5/加入所有香料葱姜蒜，继续与猪蹄一起翻炒，此时会有香味飘出，闻到香味即可加水。
6/加入滚水（开水），一定要热的，没过猪蹄，加入老抽和生抽，开大火烧滚，盖上锅盖转小火闷上一小时。
7/一小时后开盖加入盐，继续盖锅盖进行闷煮。
8/20分钟后收汁出锅。软糯嫩Q！很美味。
9.美味又好吃的红烧猪蹄包做法完成开吃了。
1. 猪蹄劈开小段.加水煮开沥水备用
2. 锅里加油烧热！小火
3. 将猪蹄沥水过一遍餐巾纸或者毛巾.不要有过多水.下油锅炸至金黄色
4. 大葱段➕生姜➕八角
5. 锅里留点油爆香大葱和八角➕生抽➕盐➕酱油➕料酒少许
6. ➕水
7. 加入猪蹄大火烧开.小火慢炖40分钟.中火收汤即可
8. 摆拍
