一斤。
十斤肉就需要半包盐，半包盐就是250克，20斤肉当然就需要一包盐，就是500克，咸肉就是要腌的稍微咸一些，吃的时候要经过清洗和浸泡，腌的淡了很快就坏了。
需要300克盐，1斤15克，1公斤30克，多了会咸，少了肉容易腌坏，腌制过程中可以把肉分成8到10公分的长条，每天还要把肉翻一遍，这样可以使肉都腌的均匀，一般腌制4到7天就可以做成腊肉了，腊肉腌好了就要取出凉晒了，以前的都要熏下，现在不提倡烟熏，所以直接凉晒就可了
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