酸菜一般说来是不用添水的，我们这儿就是在刚起盐水的时候就是；先取一些水，大约就是容器的一半，这都取决于你用多大的容器泡菜。首先把水烧开，放入盐稍微多放点感觉水比较咸。然后把水冷却到常温。然后就可以把菜放入水里，用手压实。你那菜也可以凉腌，也可以直接放都行过一两天就可以吃了
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