青海炮仗，又称为青海鞭炮，是流行于中国青海省的一种传统烟花爆竹。它的来源与中国其他地区的鞭炮类似，都与中国的传统文化和习俗有关。
鞭炮的起源可以追溯到中国古代，最初是用竹子燃烧时发出的爆裂声来驱邪避祟。后来，人们发明了火药，并将火药装入竹筒或其他材料制成的容器中，制造出可以爆炸发声的爆竹。这种做法逐渐演变成今天的鞭炮。
在中国，鞭炮被广泛用于各种节日和庆典活动，如春节、婚礼、开业、建筑奠基等，以表达喜庆和祈福之意。青海炮仗作为地方特色的烟花爆竹，可能在制作工艺和使用习惯上有其独特之处，但基本上仍遵循着中国鞭炮的传统用途和象征意义。
需要注意的是，随着环保意识的提高和对公共安全的考虑，中国许多城市已经限制或禁止了燃放烟花爆竹的行为。因此，青海炮仗的使用也受到了一定的限制。在使用烟花爆竹时，应遵守当地的法律法规，确保安全。
炮仗，顾名思议就是爆竹，焉耆回族叫炮仗，是回族的一种汤面，就是把面条揉的很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉 好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成25—3厘米那么长，个个如小炮仗一般。
炮仗面，一般用生氽法制作，在锅里添好凉水后，再放上鲜羊肉，适当的辣椒、熟清油、味精、青菜、西红柿等，将炮仗子面在锅内滚上几滚，放入葱蒜姜、花椒面、胡椒面、酱油、醋、盐，其味不胜收，吃到嘴里有放炮仗的味道，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开。
