韭菜盒子包法（正宗韭菜盒子和面方法）

第1步、面粉和成光滑的面团。

第2步、韭菜切碎。

第3步、锅烧热，放入植物油，油开了，晾凉。分3次放入切好的韭菜里面搅拌一下。

第4步、鸡蛋炒熟，用铲子弄碎。

第5步、放入韭菜里面。

第6步、醒好的面团，揉几下，用刀切成一个个小剂子。

第8步、加点干面粉压扁剂子。

第9步、赶成面皮。

第10步、像包饺子一样，边不用捏褶，捏合就好，压扁就可以了。

第11步、平底不粘锅，放入少量食用油，烧到5成热时放上包好的韭菜盒子。

把韭菜和鸡蛋调好馅，和一块比较软的面团，揪出大小均小面团并擀成圆形面皮，把馅放好，两边对折，成半园状，把边捏成好看的花形，韭菜盒子就包好了。