主料：
高粉160克
低粉80克（酥皮）
酵母2克
细砂糖35克
盐2克
奶粉10克（酥皮）
全蛋液30克
牛奶100克
玉米油25克
黄油48克（酥皮）
糖粉40克（酥皮）
蛋黄20克（酥皮）
辅料：
红豆沙100克
肉松80克
做法：
1. 将主料中的全部材料放入面包机内，运行一个IMIX程序，选择30分钟
2. 程序结束后，选择发酵程序，时间50分钟，使面团发酵至2倍大
3. 将红豆馅和肉松混合，形成馅料酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，用橡皮刮刀翻版均匀
4. 酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，用橡皮刮刀翻版均匀
5. 分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色
6. 加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团
7. 用保鲜袋装着冷藏1小时
8. 取出面团，排气后分成8份，滚圆松弛20分钟
9. 将2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
10. 取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形
11. 将面团放入模具中，把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置
12. 把酥皮分成6等份，压扁后放在乌龟包上，做龟壳，，盖上保鲜膜放进烤箱中进行二次发酵，30分钟
13. 二发后，用小刀划出花纹，然后刷蛋液
14. 放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右
材料
主料：甲鱼600克，羊肉(瘦)200克，
辅料：当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，
调料：大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油70克
做法
1.将羊肉洗净，龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪，龟肉，羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块.
2.党参，枸杞，当归去净灰渣，加工成片，装入袋内封住口.
3.炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分，放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂，再加入枸杞炖10分钟，拣去姜，葱，中药袋，加味精，胡椒粉调好味即成.
