吃新蒜好还是陈蒜好（陈蒜和新蒜哪个好）

新蒜和陈蒜各有不同的特点和用途，可以根据个人口味和需求来选择。

新蒜是指刚刚收获的蒜，外皮鳞片鲜嫩，蒜头较小，蒜味较轻。新蒜适合生食，可以搭配凉拌菜、沙拉等，给菜肴增添一种清新的味道。新蒜还可以用来制作蒜苗炒肉丝、蒜苗炒蛋等菜肴，增加风味。

陈蒜是指经过一段时间的储存后的蒜，外皮鳞片干燥，蒜头较大，蒜味浓郁。陈蒜适合用来炒菜、煮汤、炖肉等烹饪方式，可以为菜肴增添浓郁的蒜香味。陈蒜还可以用来腌制、制作蒜蓉等调料，增加风味。

总体而言，新蒜适合用于生食和清淡菜肴，而陈蒜适合用于烹饪和需要浓厚蒜香味的菜肴。你可以根据自己的偏好和需要来选择食用。