将鱼和虾分别清洗干净，备用。热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，加入适量料酒，然后加入清水煮沸。
将鱼和虾放入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，炖煮10分钟左右，直到鱼虾煮熟。
最后根据个人口味再加入些蔬菜如豆腐、青菜等，再煮2-3分钟即可。根据个人口味加入些许香菜或者葱花进行装饰。
首先，准备所需材料。这通常包括一条或几条肉质紧实的鱼（如比目鱼或其他鱼类），虾清洗干净并去除虾线。如果是冷冻虾，需要提前解冻。此外，还需要准备洋葱、蒜、小米辣和小葱，以及蘑菇作为配菜。如果喜欢，还可以根据个人口味添加其他调料，如生姜、花椒、八角、干香菇等1。
将鱼块用盐腌制一会儿，然后清洗掉多余的盐分。虾同样需要清洗，并准备好待用1。
热锅加油，先将洋葱、蒜、小米辣和其他香料炒香。接着，将鱼块和虾倒入锅中，翻炒均匀以去除腥味1。
随后，向锅中加入料酒、黑胡椒粉、生抽老抽各一勺，继续翻炒直至均匀。此时，可以将预先调好的淀粉水加入锅中，与鱼虾一同抓匀1。
当所有食材都已混合好后，将其转移到另一个锅中。这时，可以选择加入蘑菇块，并将之前准备的酱汁一并倒入锅中。加入蚝油和少量料酒以增加风味1。
最后，盖上锅盖，先用大火烧开，然后再转为中火焖煮约6分钟。6分钟后，打开盖子，撒上小葱，再次盖上盖子，保持中火焖煮约一分钟即可1。
