姜醋鸭正宗做法（醋鸭最正宗的做法）

主料：鸭肉400克  酸姜适量 酸萝卜适量 干辣椒3个 蒜4瓣

辅料：盐适量 生抽适量 料酒适量 油适量

1.鸭肉剁成和大拇指差不多大小的块。大蒜和干辣椒切碎，准备好酸姜酸萝卜

2.锅烧热，倒入适量油，加入大蒜爆香

3.倒入鸭块煸炒，一直煎到鸭肉全部变色，鸭皮微焦

4.倒入酸姜和酸萝卜。

5.加入适量盐，生抽，料酒，和一碗开水，搅拌均匀后，盖上锅盖转小火炖煮10分钟左右。

6.鸭肉煮好，尝下咸淡，尝下鸭肉煮烂没，没有就继续煮几分钟。下入干辣椒。

7.翻炒到汤汁快收干，就关火。汤汁不要完全收干，有点汤才好吃。

8.起锅装盘。

用料

酸姜 200克

鸭肉 1000g

青红辣椒 100克

泡椒 适量

干红辣椒 10个

蒜头 1个

做法

鸭肉洗净切块，用酱油，生粉，耗油，淹10分钟

准备好配料，把姜切片，蒜头拔开，干红辣椒切断。青红辣椒切碎备用，

鸭肉直接入锅炒到金黄色，不要放油因为鸭子都很多油的。

然后把姜，干辣椒，泡椒，蒜，都放进去翻炒2分钟

接着加水闷，水刚好盖过鸭肉。我因为有砂锅就直接转砂锅闷的味道好点，没有就直接加水闷也行。