蒸菜蒸的发黏了怎么办（蒸蒸菜粘成一坨了怎么补救）

下次蒸荤菜时，特别是带皮的。

第一，要是扣的话要在碗底抹上色拉油，这样扣盘时不会粘碗破坏美观。

第二不是扣菜的话直接蒸的，拌菜调味时也要加上冷油拌匀在码盘蒸，这样就不会出纤联在一起的情况了。有时候东西蒸过火了也会粘作一团。