闽南杏仁膏的做法（泉州杏仁膏配方及制作方法）

首先准备混合杏仁粉和糖霜

2.把混合好的杏仁和糖霜一点点加水混合，边加边看面团状态

3.用手揉成一个面团。如果干的话还要加水，面团太稀的话加杏仁粉和糖霜

/4.面团包上保鲜膜，冰箱存放几个小时就可以好了

1、烧一锅水，水开后放入生大杏仁，煮一分钟。不要超时，会过软。捞出后迅速冲凉水。

2、此时皮已经皱起，手指一捏即可轻易脱皮。用厨房纸擦干脱皮杏仁。此时产物为blanced almonds。

3、将杏仁和一半糖粉放入食物处理机（food processor），高速粉碎至杏仁成为很细的粉状。加入剩下的糖粉，选择脉冲方式继续搅打均匀。

4、加入蛋清和杏仁精华，高速搅拌，直到成团。

5、保鲜膜包裹后，放入密封袋，冷藏保存一个月，冷冻保存三个月。