“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。八大汤指的是洛阳的八大汤，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤！杂肝汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤、胡辣汤。所以两者不分伯仲
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