怎样烘桂花才不会变色（桂花烘干的不变色正确方法）

烘桂花时，可以采取以下两种方法防止变色：

烤箱烘干法：将新鲜桂花泡在矿泉水中（半斤新鲜桂花），然后捞出用矿泉水冲洗几次，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等，接着放进烤箱里烘干，取出放凉即可。这样烘干的桂花颜色较好，老嫩适中。

微波炉烘干法：将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。准备一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，用微波炉中火烤两次，第一次烤3分钟，冷却后第二次烤2分钟。这样制作出的干桂花颜色最佳。

如果无法使用烤箱和微波炉，也可以选择自然风干的方式。将桂花放在干燥通风的环境中晾晒，然后选择合适的密封容器储存，其中可以放置干燥剂辅助保存。如果有电器小太阳和浴霸，也可以用其辅助制作：把桂花放置在离浴霸30～40厘米处开热风吹干。这样制作的干桂花同样可以避免变色。

有条件的可用烘干机来烘干，没条件的把锅烧热（温度不能过高），在把花放进去，类似干炒。桂花摘下来很快就要处理，否则变色很快，香味很快流失。