江西新余鸭三件的正宗做法（江西鸭三件正宗做法）

先将鸭脚剪去趾甲，鸭翅从关节处斩断，鸭头切成两半，然后去净残毛，洗净沥干。

锅中放入适量的水，放入几片生姜，然后下入处理好的鸭三件，大火将其烧开后再煮约3分钟，用漏勺捞出。

将焯烫好的鸭三件放入清水中洗净，沥干待用。

将八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒洗净，待用。

锅内放油，下入鸭三件，中火，将其煎至两面金黄。

放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味后再放入适量的老抽，炒匀上色。

打开锅盖，大火收汁。一锅自制美味麻辣三件就做好啦！