手工煎饼鏊子哪种好用（电煎饼鏊子哪种最好用）

如题，答：手工煎饼鏊子最好的是铸造生铁的三支腿式的老式鏊子，这样的鏊子做出来的煎饼质地充实，厚薄均匀，软硬适中，吃起来松软可口，咀起来爽舌润喉，只是，现在大多的鏊子被机器鏊子代用了，市面上很难买得到，只有在农村一些庄户人家中还有存货！

选择手工煎饼鏊子时，最好选择具有优质材料和耐用性的产品。不锈钢鏊子是一个不错的选择，因为它耐高温、易清洁，并且具有良好的热传导性能。

另外，选择具有合适尺寸和深度的鏊子，以便于翻煎饼时更加方便。此外，还可以考虑购买带有防粘涂层的鏊子，以确保煎饼不会粘在锅底，更容易翻转和清洁。最后，根据个人喜好和使用习惯选择合适的手柄设计，确保使用时舒适方便。