加的东西不一样:传统的杂粮煎饼里面没有薄脆,而煎饼果子有薄脆。
做法不一样:传统的杂粮煎饼是咱杂粮面做的,而煎饼果子是玉米面做的。个人认为煎饼果子更好吃。
1.杂粮煎饼的重点,也是跟煎饼果子最大的区别在于面和酱。 杂粮煎饼用的是小麦粉,玉米面,黄豆面,荞麦面(等),配比很重要。 杂粮煎饼用的酱不那么咸,稍有点酸,味道很好。
2.煎饼果子在制作的时候,鏊子上要先抹点油,用绿豆面粉调的面浆,浇到鏊子上,用竹蜻蜓一样的刮子刮开,蒸发成薄饼,水分含量大,湿软。
加的东西不一样:传统的杂粮煎饼里面没有薄脆,而煎饼果子有薄脆。
做法不一样:传统的杂粮煎饼是咱杂粮面做的,而煎饼果子是玉米面做的。个人认为煎饼果子更好吃。
1.杂粮煎饼的重点,也是跟煎饼果子最大的区别在于面和酱。 杂粮煎饼用的是小麦粉,玉米面,黄豆面,荞麦面(等),配比很重要。 杂粮煎饼用的酱不那么咸,稍有点酸,味道很好。
2.煎饼果子在制作的时候,鏊子上要先抹点油,用绿豆面粉调的面浆,浇到鏊子上,用竹蜻蜓一样的刮子刮开,蒸发成薄饼,水分含量大,湿软。
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