有区别。小苏打化学名称为碳酸氢钠,食用碱的化学名称为碳酸钠,碳酸氢钠遇水会生成二氧化碳气体,做食品能使食品蓬松松软,食用碱做不到。食用碱不能替代小苏打
有区别。小苏打化学名称为碳酸氢钠,食用碱的化学名称为碳酸钠,碳酸氢钠遇水会生成二氧化碳气体,做食品能使食品蓬松松软,食用碱做不到。食用碱不能替代小苏打
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